A nyári magnólia gyümölcsök szárítási folyamata

A Magnolia grandiflora, más néven queenslandi gesztenye, ausztrál dió, ausztrál dió és queenslandi gyümölcs, Ausztráliában őshonos diófa. A nyári magnólia örökzöld fa és kétszikű növény. A fának magas koronája és 3-4 gömbölyű levelei vannak, amelyek lándzsásak, bőrszerűek, simaak, szélein tüskés fogazatúak. Racemes hónalj, krémsárga virágokkal, kerek gömb alakú terméssel, bőrszerű bőrrel, kemény endokarpiummal és a bézstől a világosbarnáig terjedő magszemekkel. Alkalmas enyhe, párás és szeles területeken történő termesztésre.
A Xiawei Yiguo, a "világ diókirálya" néven ismert, rendkívül gazdag tápanyagokban, olajtartalma 60-80 százalék, kalciumban, foszforban, vasban, B1- és B2-vitaminban és aminosavakban gazdag. A gyümölcs nemcsak ízletes és tápláló, hanem az erek lágyító funkciója is, csökkenti a szívbetegségek és a magas vérnyomás előfordulási arányát. Nagyon alkalmas idősek vagy magas vérzsírszintű emberek számára. A nyári magnólia gyümölcse nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírsavat, a nyári magnólia gyümölcsének rendszeres fogyasztása pedig nagyon jótékony hatással van az agyra, különösen alkalmas terhes nők és gyermekek számára.
A nyári magnólia gyümölcs szárítási folyamata:
A nyári magnólia gyümölcs feldolgozási technológiájának meghatározó része az aszalás, amely közvetlenül meghatározza a gyümölcs eltarthatóságát, valamint a végtermék ízét és minőségét. Az újonnan betakarított nyári magnólia gyümölcs akár 30 százalék nedvességet is tartalmaz, és a szárítási folyamat 2-3 százalékra csökkentheti a nedvességtartalmat. A gyümölcs a héj belsejébe zsugorodik, és elválik a héj belső falától, így biztosítva, hogy a gyümölcs ne károsítsa a magot, amikor eltörik.
A héjas gyümölcsök általános szárítási hőmérséklete és ideje a következő: 30 fok (2-3 nap) → 38 fok (1-2 nap) → 45 fok (1-2 nap) → 50 fok (még elérte a szükséges nedvességtartalmat).
A szárítási időt a következő körülmények befolyásolják: a gyümölcs kezdeti páratartalma, a levegő relatív páratartalma, valamint a szárítás után a gyümölcs szükséges végső nedvességtartalma. Ha a kezdeti páratartalom, a levegő relatív páratartalma és a szükséges víztartalom egyaránt magas, akkor a szükséges idő hosszabb, ellenkező esetben rövidebb legyen, az adott helyzettől függően.
Ezenkívül a kezdeti szárítási hőmérsékletet a héjas gyümölcsszemek nedvességtartalma alapján kell meghatározni. Ha a szemek nedvességtartalma 25 % -28 % , a szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a 30 fokot ; Ha a gyümölcsszemek nedvességtartalma 15 % -20 %, a szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a 38 fokot; Ha a gyümölcsszemek nedvességtartalma 10 % -15 %, a szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a 45 fokot; Ha a gyümölcsszemek nedvességtartalma 7 százalék -10 százalék, a szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot; Ellenkező esetben a sütés során a héj megreped, a mag megbarnul, és a termék minősége romlik.